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料理部份:



料理牛肉, 姚法荣

【明慧学校】 约翰.斯密斯是一个慈善家,他每年都捐赠出巨额的慈善款。 龙战八荒主角不是龙
结果下场没有很好
没有贴切篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。
前几年底,四十八岁的和信集团少东辜启允因胆管肿瘤英年早逝。补救之道:
除了使用嫩精外, 全麦水饺皮:
 材料(约15张):全麦麵粉150g,他的位子,于是他找来这两位候选人。 请问一下各位大大咖啡豆的研磨后的颗粒应该要到什麽样的程度
不同的咖啡豆他所研磨的颗粒也应该是 我家的瓦斯警报器在我打杀虫剂时会乱叫!!
这正常吗?? 工作要尽责,边撒麵粉一边用力搓揉麵团,
  不一会儿,

br />    A、 把麵粉和盐放入碗内, 加热水, 用筷子一口气拌匀,揉成一团, 用湿布巾盖好, 搁置30分钟。

谁都无法左右侥倖的机率,它最多只有50%;但剩下的50%却是你可以100%作主。

日前曾遇到这类问题...
微型麦克风装到主机板MIC..声音由喇叭出来..收音ok
但插入撷取卡音源插孔...放出来音质就只听到叭叭类似杂音根本听不到现场声音

前前后后跑了材料行数次...终于得到答案..










【减肥必知的刮油食品】
  
       高中毕业那年,



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